Karkówka dojrzewająca Capocollo di Suino
Wyprzedany

Fattoria San Pancrazio

Karkówka dojrzewająca Capocollo di Suino

57,22 zł
Szynka Prosciutto di Suino w plastrach
Wyprzedany

Fattoria San Pancrazio

Szynka Prosciutto di Suino w plastrach

31,75 zł
Salami Toscano
Wyprzedany

Fattoria San Pancrazio

Salami Toscano

29,25 zł
salami z fenkułem plastry bezglutenowe bio 70g
Wyprzedany
salami z truflami bezglutenowe bio 160g
Wyprzedany
salami milano bezglutenowe bio 160g
Wyprzedany
salami piccante plastry bezglutenowe bio 70g
Wyprzedany
karczek dojrzewający coppa di parma i salami milano mix bezglutenowy bio 70g
Wyprzedany
wołowina bresaola plastry bezglutenowa bio 70g
Wyprzedany
szynka wędzona plastry bezglutenowa bio 70g
Wyprzedany
szynka gotowana prosciutto risto cotto bezglutenowa bio 500g
Wyprzedany
boczek pancetta kostka bezglutenowy bio 100g
Wyprzedany
salami milano bezglutenowe bio okolo 1,3kg
Wyprzedany
boczek pancetta plastry bezglutenowy bio 70g
Wyprzedany
szynka prosciutto crudo bezglutenowa bio 70 g
Wyprzedany
szynka parmeńska prosciutto di parma bezglutenowa plastry bio 70g
Wyprzedany
szynka gotowana prosciutto cotto z bazylią plastry bio 100g
Wyprzedany
szynka gotowana prosciutto cotto plastry bezglutenowa bio 100g
Wyprzedany
salami milano plastry bezglutenowe bio 70g
Wyprzedany
karczek dojrzewający coppa di parma bezglutenowy bio 70g
Wyprzedany
pierś z kurczaka gotowana plastry bezglutenowa bio 70g
Wyprzedany
piers z indyka gotowana plastry bezglutenowa bio 70g
Wyprzedany
mortadela plastry bezglutenowa bio 100g
Wyprzedany

Mięso i wędliny

Włoskie produkty mięsne oraz wędliny doceniane są na całym świecie, głównie ze względu na niezastąpiony smak i aromat. Włosi przy produkcji pożywienia, stawiają przede wszystkim na jakość, naturalność i brak zbędnej chemii. 

Do produkcji włoskich wędlin używa się głównie mięsa wieprzowego, wołowiny, drobiu, baraniny i dziczyzny. Włoskie wędliny przygotowywane są również na różne sposoby, do których głównie należy wędzenie, suszenie, gotowanie i pieczenie. 

Oprócz tego niezwykle ważną rolę w różnorodności włoskich wędlin odgrywa region, z jakiego pochodzą. Wiele z nich chronione jest certyfikatem DOP (Denominazione di Origine Protetta – Chroniona Nazwa Pochodzenia), co świadczy o ich niepowtarzalności i oryginalności. 

Najpopularniejsze rodzaje włoskich wędlin:

Włoskie szynki dojrzewające

Najbardziej doceniane na zagranicznym rynku są właśnie włoskie szynki dojrzewające. We Włoszech produkuje się wiele rodzajów szynek dojrzewających, ale najpopularniejsze z nich jakie można dostać w Polsce to wieprzowe szynki Prosciutto Crudo, Prosciutto di San Daniele i Prosciutto di Parma oraz wołowa szynka Bresaola.


 

 


 

Salami

Włoskie salami to dojrzewająca wędlina wieprzowa wytwarzana z różnych partii wieprza np. łopatki, karkówki. We Włoszech powstaje kilka rodzajów salami m.in. Salame Milano z okolic Mediolanu, Salame Napoli z regionu Kampania oraz pikantne Salame Spinata z Kalabrii.

Boczek 

Włoski boczek Pancetta przygotowuje się poprzez moczenie w solance, a następnie dojrzewanie. Najczęściej spożywa się go na surowo, na desce wędlin, jako składnik sosu carbonara oraz na pizzy. 

Mortadela

Włoska mortadela kompletnie odbiega od pojęcia mortadeli, jakie znamy w Polsce. We Włoszech mortadela należy do jednego z najbardziej lubianych rodzajów wędlin. Przyrządzana jest z drobno mielonego mięsa wieprzowego oraz słoniny, często z dodatkami takimi jak m.in. pieprz, oliwki czy pistacje.  

Szynki gotowane

Chociaż obcokrajowców najbardziej zachwycają dojrzewające wędliny włoskie, gotowane włoskie szynki są również produktem z najwyższej półki. Prosciutto Cotto, ale także włoska, gotowana szynka z kurczaka oraz indyka, zachwycają soczystością i naturalnym, delikatnym smakiem.