1. Pokrojony boczek podsmażamy na patelni przez kilka minut, aż się zarumieni. 
2. Do miski dodajemy żółtka, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową i dokładnie mieszamy je z tartym parmezanem lub serem Pecorino Romano (zostawiamy trochę sera do posypania makaronu). 
3. Przygotowujemy makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do wody dodajemy trochę soli. 
4. Ugotowany i gorący makaron dodajemy do usmażonego boczku i chwilkę (około minuty) podsmażamy na patelni cały czas mieszając.
5. Patelnie ściągamy z ognia i szybko dodajemy masę z jajek i sera. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się ze sobą zmieszają i sos lekko zgęstnieje, ale tak aby nie wyszła jajecznica.  
6. Wymieszany makaron przekładamy na talerz, posypujemy resztą startego parmezanu i gotowe. 

Buon Appetito! : )

• 400g Makaron semolinowego Spaghetti Bio 
• 50g tartego Parmezanu lub sera Pecorino Stagionato
• Oliwa z Oliwek Extra Virgin Bio
• 200g boczku w plastrach Pancetta 
• 4 żółtka jaj  
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku