Warzywa w zalewie

Warzywa świeże i w zalewie

Warzywa zarówno świeże jak i w zalewie stale goszczą na włoskich stołach. Są one podstawowym elementem kuchni śródziemnomorskiej i są serwowane głównie do dań głównych, w sałatkach lub jako przystawka. Włoska kuchnia charakteryzuje się prostotą i wyjątkowym smakiem, warzywa przyprawiane są jedynie m.in. solą, oliwą z oliwek lub octem winnym.

Ze względu na dogodne warunki klimatyczne we Włoszech rośnie bardzo dużo gatunków rozmaitych warzyw. Włosi często wykorzystują je do przetworów lub miksują w celu uzyskania past warzywnych. Warzywa przeznaczone do przetworów w zalewie lub oleju charakteryzują się dużą różnorodnością.

Najpopularniejszymi i najczęściej używanymi warzywami we Włoszech są pomidory, które są charakterystyczną częścią kuchni włoskiej razem z makaronem i oliwą z oliwek. Włosi przyrządzają z nich rozmaite sosy, a przetwory z pomidorów, takie jak np. pomidory suszone w zalewie olejowej lub oliwy z oliwek sprawdzą się idealnie jako przystawka. Przetwórstwo pomidorów obejmuje również pomidory zakonserwowane w puszkach, zarówno rozdrobnione jak i w całości np. pomidory pelati bez skórki.

Ważnym elementem potraw włoskich są również oliwki, karczochy i kapary. Oliwki z odpowiednich odmian przetwarzane są na oliwę z oliwek lub oliwki w zalewie przeznaczone do spożycia. Oliwki w oleju lub w zalewie będą idealnym dodatkiem do sałatek, pizzy, makaronów lub jako przystawka serwowana razem z innymi warzywami, serami lub charakterystycznymi dla Włoch wędlinami.   

Kapary i karczochy marynowane, grillowane, w zalewie lub oleju stanowią ważny dodatek do wielu dań śródziemnomorskich. Marynowane kapary dodawane są głównie do sałatek, pizzy, dań mięsnych, dań rybnych lub jako urozmaicenie potraw makaronowych. 

Marynowane karczochy w zalewie również dobrze komponują się z sałatkami czy daniami mięsnymi. Będą też ciekawym elementem na tacy z przekąskami. Karczochy oprócz walorów smakowych cenione są też za swoje właściwości prozdrowotne. Ponadto są niskokaloryczne więc sprawdzą się dla osób chcących zgubić zbędne kilogramy. Więcej na temat karczochów znajdziesz w kategorii “karczochy”.