Przejdź do treści
Pasty warzywne
Włoskie Pasty - rodzaj produktu spożywczego o gęstej konsystencji, najczęściej zblendowane lub wymieszane na drobno warzywa, czasami z dodatkami owoców morza, mięs, serów lub owoców. W kuchni wegańskiej do przygotowania pasty używa się roślin strączkowych. Idealnie nadają się do smarowania chleba, bruschetty oraz jajek na twardo. Spożywane często wraz z pierwszym lub drugim śniadaniem. Nadają się także na lunch lub jako dodatek do innych posiłków.
Sposób na prawdziwą włoską pastę
Przygotowanie past jest bardzo proste. Zazwyczaj ogranicza się jedynie do zblendowania oraz wymieszania odpowiednich składników. Bardzo szybkie w przygotowaniu, stanowią dobrą alternatywę dla klasycznych kanapek z szynką bądź serem.
Pasta z suszonych pomidorów
Popularne włoskie pasty to np. pasta z suszonych pomidorów. Do jej przygotowania potrzebujemy słoik suszonych pomidorów w oleju, trochę oliwy ze słoika po pomidorach, bazylia, czosnek, sól i pieprz. Wszystkie składniki miksujemy w jedną całość. Gotową pastę przyprawiamy do smaku.
Pasta z karczochów
Kolejny przykład to pasta z karczocha. O kremowej konsystencji oraz lekko kwaskowym smaku, idealnie sprawdzi się do kanapek, grzanek lub jako sos głównie do dań mięsnych. Do tej włoskiej pasty potrzebujemy karczochy, czosnek, mielone migdały, oliwa z oliwek oraz przyprawy takie jak oregano, sól czy pieprz.
Karczochy obieramy z twardszych liści i wkładamy do naczynia z wodą. Możemy dodać soku z cytryny, co zapobiegnie ściemnieniu. Karczochy kroimy na kawałki, po czym wrzucamy na rozgrzaną na patelni oliwę. Dodajemy trochę oregano, wody oraz soli. Wszystko gotujemy pod przykryciem przez ok. 45 min, dolewając co jakiś czas wody (jeśli będzie taka potrzeba). Gotujemy, aż karczochy zmiękną. Ugotowane karczochy przecieramy przez sitko.
Jeśli do przygotowania pasty używamy karczochów ze słoika, całość od razu miksujemy i dodajemy mielone migdały. Gotową pastę doprawiamy według uznania, możemy też dodać kilka kropel soku z cytryny.
Pasty podajemy na tostach, z chlebem, bruschettą lub makaronem. Włoskie pasty możemy zrobić na wiele sposób lub znaleźć gotowe rozwiązania w postaci gotowych past w słoikach. Warto zwrócić uwagę przy wyborze na skład danej pasty. Jakość składników ma kluczową rolę jeśli chodzi o smak.