Makaron orkiszowy

Makaron orkiszowy

Makarony orkiszowe powstaje z mąki orkiszowej wytwarzanej z ziaren orkiszu. Jest to dawna odmiana pszenicy. Orkisz posiada wiele właściwości odżywczych i jest szczególnie zalecany osobom z alergią na pszenicę i borykającym się z dolegliwościami żołądkowymi. Makaron orkiszowy charakteryzuje się delikatnym orzechowym posmakiem i sprawdzi się idealnie z pieczonymi warzywami, orzechami włoskimi lub słonecznikiem. Pasuje również do włoskich dań z bazyliowym pesto czy sosem pomidorowym ze słodkich pomidorów.

Makarony orkiszowe przypominają trochę zwykłe makarony pszenne, ale delikatnie różnią się kolorem. Można je znaleźć w odcieniu bursztynowym lub ciemnobrązowym. Ciemniejsza barwa wynika ze stopnia przemiału mąki w zależności czy jest bardziej bądź mniej pełnoziarnista. Gdy mąka jest bardziej pełnoziarnista i posiada wyższą wartość to barwa makaronu jest ciemniejsza. Różnicę można zauważyć nie tylko w kolorze, ale również w samym smaku makaronu, gdyż po ugotowaniu jest zwyczajnie wyraźniejszy. Makaron orkiszowy charakteryzuje się również dość sporą sprężystością i dużo trudniej go rozgotować niż zwykły makaron.

Makarony orkiszowe - wartości odżywcze

Makarony orkiszowe zawierają znacznie więcej wartości odżywczych niż zwykłe makarony pszenne. Ziarna orkiszu są dużo bogatsze w błonnik oraz białko.

Błonnik wspiera procesy trawienia i zapobiega zaparciom. Co więcej wartość energetyczna makaronu orkiszowego jest niższa, dlatego jest też mniej kaloryczny. Makarony orkiszowe są źródłem m.in. witamin z grupy B, potasu, cynku, żelaza, wapnia, krzemu oraz miedzi. Jego spożycie poprawia odporność organizmu, wyrównuje poziom cholesterolu i ciśnienia we krwi. Ponadto, dzięki obecności żelaza pomaga w walce z anemią. Makarony orkiszowe zawierają gluten, ale zawarte w nich białko jest dużo lepszej jakości, dlatego też dużo rzadziej uczula.

Zalety spożywania orkiszu w tym również makaronu orkiszowego:

• przyśpiesza przemianę materii
• reguluje procesy trawienne
• pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi
• wspomaga układ odpornościowy
• wspomaga krążenie
• poprawia koncentracje
• obniża zapotrzebowanie na insulinę
• pomaga w zmęczeniu
• pomaga w walce z anemią