Pesto

Włoskie pesto najczęściej stosuje się do makaronów. Dobrze smakuje z makaronem typu spaghetti oraz tagliatelle. Sos pesto idealnie łączy się także z ciabattą, bruschettą, mozzarellą i pomidorami. Jest to bardzo uniwersalny sos, z którym w Genui jest przyrządzane wiele dań, nawet pizza. 

Włoskie pesto powinno podawać się na zimno, ponieważ w wyższej temperaturze bazylia może nabierać gorzkiego smaku.

Wartości odżywcze pesto:

Właściwości odżywcze, jakie zawarte są we włoskim pesto, bardzo korzystanie wpływają na nasz organizm. Zawarta w sosie bazylia jest źródłem witaminy A, C, B5. Posiada również wiele wapnia oraz magnezu oraz właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu działa wspomagająco podczas grypy i przeziębienia. Zawarta we włoskim pesto wysokiej jakości oliwa z oliwek, to źródło wartościowych tłuszczy. Korzystnie wpływa na regulację ciśnienia krwi, zapobiega miażdżycy oraz poprawia odporność. Dobrej jakości oliwa z oliwek jest także źródłem takich witamin jak: witamina A, E, D oraz k. Spożywając produkty z jej zawartością, możemy opóźnić procesy starzenia w naszym organizmie. 

Rodzaje pesto:

Włoskie pesto to nie tylko sos z bazylii. Istnieje wiele kombinacji i rodzajów tego sosu. 

Również popularne jest pesto sycylijskie, znanym również jako czerwone pesto. Sposób przygotowania jest bardzo podobny do tradycyjnego pesto, jednak dodaje się także kawałki pomidora, co wpływa na kolor tego sosu.

Pesto przygotowywane w Kalabrii również różni się od tradycyjnego. Jest zdecydowanie ostrzejszy, przygotowywany jest z grillowanej papryki oraz czarnego pieprzu.