Kasze

Kasze

Kasze są coraz bardziej popularne i często stają się alternatywą dla ziemniaków, ryżu czy produktów makaronowych. Charakteryzują się prozdrowotnymi właściwościami, mają mniejszą kalorycznością i są bogatym źródłem witamin. Co więcej większość kasz jest wolna od glutenu. Jednakże kasze nie są tak popularne we Włoszech jak w Polsce. Ciężko też znaleźć włoski odpowiednik słowa “kasza”.

Jaką kaszę najlepiej wybrać?

Kasz gryczana -  nie jest zbyt popularny we Włoszech, różni się również wyglądem. Kasza gryczana, którą można tam znaleźć jest zazwyczaj drobniejsza i określana po włosku jako grano saraceno. Kasza gryczana jest jedną z najzdrowszych kasz, charakteryzującą się niską zawartością tłuszczu oraz obecnością łatwo przyswajalnego białka i aminokwasów. Ponadto kasz gryczana jest bogatym źródłem m.in. wapnia, magnezu, żelaza, fosforu, miedzi, cynku, jodu oraz witamin: E, B1 i B2. Dzięki niskiej kaloryczności może być spożywana również przez osoby będące na diecie odchudzającej.

Kasza jęczmienna - określana po włosku jako orzo perlato. Wykorzystywana tam głównie do sałatek na zimno. Kasza ta jest bogatym źródłem błonnika, magnezu, żelaza, fosforu oraz wapnia. Zawiera również sporo witamin m.in. witaminę K, E oraz B6. 

Kasza jęczmienna korzystnie wpływa na nasze zdrowie i powinny spożywać ją osoby z problemami na tle sercowym, wysokim ciśnieniem oraz wysokim poziomem cholesterolu. Trzeba jedynie pamiętać, że ten rodzaj kaszy zawiera gluten, więc powinny jej unikać osoby na niego uczulone.

Kasza manna - jedna z popularniejszych kasz we Włoszech, po włosku zwana semolino. Wysokiej jakości kasza manna charakteryzuje się białą barwą z delikatnym lekko żółtym odcieniem. Ten rodzaj kaszy jest lekkostrawny i sprawdzi się idealnie dla osób borykających się z chorobami układu pokarmowego. Będzie idealna również dla dzieci, gdyż gotowana na wodzie jak i na mleku posiada delikatny i lekko słodkawy smak. 

Kasz jaglana - po włosku zwana il miglio. Włosi używają jej głównie do dań na ciepło. Ten rodzaj kaszy zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka. Jest bogatym źródłem żelaza, miedzi oraz witamin z grupy B. Co więcej kasza jaglana jest wolna od glutenu i skrobi. Zawiera lecytynę, która wspomaga prawidłowe działanie układu nerwowego i mózgu. Spożywanie kaszy jaglanej przyczynia się do obniżenia poziomu złego cholesterolu oraz wzmocnienia odporności. Wpływa również korzystnie na stan skóry, włosów i paznokci, dzięki zawartości krzemu.

Kasza kuskus - pozyskiwana jest z pszenicy durum. Tak samo jak kasza manna, kuskus jest również lekkostrawny i polecany nawet dla dzieci. Jest dobrym źródłem m.in. żelaza, potasu, magnezu, cynku oraz witamin z grupy B. Należy mieć na uwadze że kuskus zawiera gluten, więc nie powinny go spożywać osoby chore na celiakię.