Ogromną uwagę zwraca się na jego cenne wartości odżywcze, które pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Jest cennym składnikiem, który pomaga w prowadzeniu zdrowego trybu życia. Powstaje z mąki żytniej z pełnego przemiału oznacza to, że w mące oprócz ziaren znajdują się także otręby. To właśnie dla tego wartości odżywcze makaronu żytniego są dużo wyższe niż w makaronie tradycyjnego wyrobu. Jego barwa jest znacznie ciemniejsza co tylko potwierdza, że jest bogatszy w witaminy i minerały. 

Skład i właściwości makaronu żytniego

W jego składzie znajdziemy: fosfor, potas, wapń, żelazo, jod i sód. Fosfor odpowiada za przeciwdziałanie rozwojowi osteoporozy. Potas za odpowiednią gospodarkę wodno-elektrolitową, jak również jest budulcem mięśni. Makaron żytni posiada dwa wyróżniki takie jak: niska kaloryczność oraz długotrwałe uczucie sytości. Żelazo zawarte w makaronie żytnim jest doskonałym składnikiem dla osób, które zmagają się z anemią, ale także dla osób, które nie spożywają mięsa. Jod odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie hormonu tarczycy. Natomiast zawarty sód dba o prawidłowe funkcjonowanie serca oraz ciśnienia krwi. 

Makaron żytni zawiera także mangan, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Ponadto posiada również fitoestrogeny czyli przeciwutleniacze niwelujące rozwój chorób nowotworowych. Bogaty jest też w błonnik pokarmowy, który odpowiada za metabolizm naszego organizmu co pomaga w utrzymaniu szczupłej sylwetki. Makaron żytni jest popularny nie tylko w diecie osób, które się odchudzają ale także osób, które zmagają się z cukrzycą. 

Makaron żytni, bądź makaron razowy doskonale nadaje się do:

• zup
• gulaszu
• zapiekanek
• sałatek
• sosów (np: grzybowy lub pomidorowym)
• ale przede wszystkim do tradycyjnych dań obiadowych.