Przetwory owocowe

Przetwory owocowe to ważny element każdej kuchni. Zaliczamy do nich m.in: dżemy, marmolady, powidła, ale także owoce w syropie. Niektórzy za przetwory owocowe uznają także: mrożone owoce. 

Wiele osób sądzi, że przetwory można wykorzystać tylko jako dodatek do kanapek, jednak nie jest to prawda, gdyż mają one wiele zastosowań.

W zależności od rodzaju przetworu, czy też od rodzaju użytych do produkcji owoców, można je wykorzystać w odmienny sposób.

Rodzaje przetworów owocowych:

Dżem owocowy - w odróżnieniu od innych rodzajów przetworów, dżem owocowy powstaje na bazie owoców i cukru. Dżemy znane są jako smarowidła na bazie owoców, będące doskonałym dodatkiem do ciast, deserów, naleśników oraz pieczywa. Można je także wykorzystać jako dodatek do mięs. Dzięki temu, że dżemy są przygotowywane na bazie owoców są doskonałym rozwiązaniem, aby dostarczyć potrzebne witaminy i minerały do organizmu. Na rynku można znaleźć m.in. dżemy: truskawkowe, brzoskwiniowe, z czarnej porzeczki, wiśniowe czy też malinowe.

 

Marmolada owocowa - jest to przetwór wyróżniający się najgęstszą konsystencją w porównaniu do innych przetworów owocowych. Marmoladę wytwarza się z przetartych owoców, które następnie są gotowane z dużą ilością cukru. Mogą być wykonywane zarówno z jednego rodzaju owoców bądź też wieloowocowe.

Powidło - przetwór owocowy, który wyróżnia się na tle innych najwyższą zawartością owoców w składzie. Choć najbardziej znane jest powidło śliwkowe, to na rynku są także inne smaki m.in: brzoskwiniowe, jabłkowe, czy morelowe.

Konfitura - przetwór owocowy, do którego przygotowania używa się owoców w całości bądź przynajmniej w formie większych kawałków. Konfitury przyrządzane są na bazie syropu cukrowego. Do produkcji konfitury owocowej wykorzystuje się takie owoce, które nie ulegają szybkiemu rozpadnięciu czy też rozgotowaniu, a należą do nich np: śliwki, morele, porzeczki.

Przetwory owocowe to doskonała alternatywa dla świeżych owoców, zwłaszcza w okresie zimowym, kiedy nie mamy do nich takiego dostępu, gdyż są doskonałym źródłem witamin oraz cennych składników odżywczych.