Salami Toscano
Wyprzedany

Fattoria San Pancrazio

Salami Toscano

29,25 zł
salami z fenkułem plastry bezglutenowe bio 70g
Wyprzedany
salami z truflami bezglutenowe bio 160g
Wyprzedany
salami milano bezglutenowe bio 160g
Wyprzedany
salami piccante plastry bezglutenowe bio 70g
Wyprzedany
karczek dojrzewający coppa di parma i salami milano mix bezglutenowy bio 70g
Wyprzedany
salami milano bezglutenowe bio okolo 1,3kg
Wyprzedany
salami milano plastry bezglutenowe bio 70g
Wyprzedany

Salami 

Włoskie salami to najbardziej doceniane salami na świecie. Powstaje z najlepszej jakości, wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego. Podobnie jak w przypadku szynek, włoskie salami jest długo dojrzewające, a jego rodzaj, smak i aromat są zależne od regionu z jakiego pochodzi. 

Jak produkuje się salami?

Włoskie salami powstaje z wysokiej jakości wieprzowiny lub mieszanek dwóch różnych mięs np. wołowiny i wieprzowiny.  Mielone chude mięso z kawałkami tłuszczu miesza się z przyprawami, a następnie pakuje w jelito lub osłonkę. Zależnie od rodzaju, wielkości, receptury i składników, salami musi dojrzewać od kilku dni do kilku miesięcy. 

Najpopularniejsze rodzaje salami:

Salami Milano

Produkowane jest w Branzie w regionie Lombardii. Jedno z najbardziej popularnych salami we Włoszech. Charakteryzuje się delikatnym, słodkim smakiem i aromatem. Przygotowywane jest z bardzo drobno zmielonego mięsa, co nadaje mu charakterystyczną delikatną, drobnoziarnistą strukturę. 

Salami Toscano

Salami Toscano dojrzewa od 3 do 6 miesięcy i powstaje z połączenia drobno zmielonego, chudego mięsa wołowego i grubych kawałków tłuszczu, co nadaje mu charakterystyczny wygląd. Pochodzi z regionu Toskanii, a Toskańczycy uważają je za jedyne słuszne salami.

Salami Napoli

Salami Napoli produkowane jest na południu Włoch, w regionie Kampania (okolice Neapolu). Charakteryzuje się średnim zmieleniem mięsa i dojrzewa od 60 do 80 dni. 

Salami spianata piccante

Znane głównie jako dodatek do pizzy Diavola. Rodzaj salami o bardzo wyrazistym czerwonym kolorze i pikantnym smaku, który nadaje mu dodawana papryczka chilli.