Kategoria Sosy pomidorowe jest pusta
Back to homepageWłoski pomidorowy sos - sposób przygotowania
Oryginalny sos pomidorowy włosi przygotowują z pulpy pomidorowej oraz przecieru. Włosi z radością wyczekują na plony. Podczas zbiorów większość rodzin przygotowuje pulpę i przecier pomidorowy na cały rok. Jest to wielki dzień dla większości Włochów. Pomimo że proces przyrządzania przecieru oraz pulpy trwa wiele godzin, rodziny traktują ten dzień jak święto. W końcu tylko raz w roku mają możliwość skorzystania ze świeżych pomidorów, które we włoskiej diecie mają szczególne miejsce. Swój unikatowy smak włoskie pomidory zawdzięczają trosce gospodarzy, którzy z niezwykłą starannością dbają o nie oraz pielęgnują przez cały rok. Sos pomidorowy to najbardziej powtarzalna część potrawy w kuchni włoskiej. Można go wykorzystać do lasagne, śniadaniowych jajek w pomidorach, spaghetti, pizzy, bruschetty oraz wszelkich makaronów.
Rodzaje sosów pomidorowych
W zależności, jaką potrawę chcemy przyrządzić mamy wiele wariantów, jakich sosów możemy użyć. Oto kilka z nich:
Sos Marinara - uniwersalny sos pomidorowy, pochodzący z Neapolu. Swoją nazwę zawdzięcza swojej kwasowości, dzięki czemu na długo zachowywał świeżość, przez co włoscy marynarze często zabierali ten sos w długie rejsy. Tak właśnie sos marynarski został określony “Marinara”. Jest on bardzo prosty w przygotowaniu, wystarczą trzy składniki oraz trochę przypraw. Świetnie sprawdza się do pizzy, potraw z ryżem oraz klasycznie do wszelkich potraw makaronowych.
Pomidoro e basilico - jeden z najpopularniejszych włoskich sosów. Najczęściej używany do dania będącego ikoną kuchni włoskiej - spaghetti. Do przygotowania tego sosu wystarczy nam oliwa z oliwek, czosnek, listki bazylii oraz świeże pomidory.