11 najpopularniejszych rodzajów kaw

Włosi słyną z wyśmienitej kawy oraz określonych zasad spożywania danych jej rodzajów. Tak popularne kawy jak espresso czy cappuccino zna pewnie każdy, ale na nich nie kończy się spis kawowych specjałów. Sprawdź w naszym wpisie 11 najpopularniejszych kaw oraz poznaj ich charakterystykę. 

Kawy bezmleczne

Espresso

Mała, czarna kawa, wypijana zazwyczaj w maksymalnie 3 łykach. Niezwykle popularna we Włoszech jak i praktycznie na całym świecie. Espresso pobudza i wyróżnia się niezwykłym aromatem, a na samej górze posiada piankę, zwaną cremą. Na dobre espresso składa się szybkość jego przygotowania, a w smaku nie powinno być zbyt gorzkie lub za kwaśne. Najlepsze wytwarzane jest ze świeżo zmielonych ziaren.

Klasyczne włoskie espresso ma nawet specjalne opracowane standardy opisujące jego przygotowanie. Według tych zasad powinno mieć około 30 ml, a do jego przygotowania najlepiej zużyć od 14 do 20 gram kawy. Temperatura ekstrakcji powinna wynosić natomiast od 90,5 do 96 °C.

Włosi spożywają je przez cały dzień - głównie przed pracą lub w jej trakcie, aby dodać sobie energii. Co ciekawe we Włoszech mianem “espresso” określa się bardziej sposób parzenia kawy niż konkretny jej rodzaj. Tradycyjne espresso jest również podstawową bazą wielu innych rodzajów kaw. 

Espresso doppio

Jest to podwójne espresso. Określenie “doppio” z języka włoskiego oznacza “podwójny”. Aby je przygotować wykorzystuje się podwójną ilość wody, czyli około 60 ml. Ten rodzaj kawy tak samo jak tradycyjne espresso podawany jest ze szklanką niegazowanej wody w temperaturze pokojowej. 

Ristretto

Odmiana espresso, ale o mniejszej objętości i krótszym czasie ekstrakcji, przez co ma mniej kofeiny niż standardowe espresso. Wyróżnia się wyrazistym smakiem, w którym można poczuć delikatną słodycz. Nazwa tego rodzaju kawy z języka włoskiego oznacza “wąski”. Ristretto zaparzane jest tak jak espresso, ale z wykorzystaniem mniejszej ilości wody, bo jedynie około 15 ml. Posiada intensywny kawowy smak i głęboki aromat. Wypijana jest zazwyczaj w maksymalnie dwóch łykach. 

Lungo

Składa się z jednego lub dwóch espresso i posiada dużo większą zawartość wody, bo aż od 130 do 170 ml. Lungo z języka włoskiego oznacza “długi”, natomiast w odniesieniu do kawy określa dużą ilość wody wykorzystaną do jego przyrządzenia. Lungo zawiera dość sporo kofeiny, ale w smaku i aromacie jest znacznie słabsze od klasycznego espresso.   

Corretto 

Napój z dodatkiem wyrazistego alkoholu, którego nazwę należy tłumaczyć jako kawa skorygowana/poprawiona alkoholem. Składa się z espresso i w zależności od regionu Włoch określonego trunku - grappy, brandy lub likieru anyżowego.

Kawy z dodatkiem mleka 

Cappuccino

Biała kawa o dość wyrazistym ale słodkim smaku. Składa się z espresso oraz spienionego mleka o odpowiednio jednolitej strukturze. Spienione mleko nie może zawierać pęcherzyków powietrza, a powierzchnia kawy powinna być gładka. Cappuccino jest idealnie zbalansowane, kremowe, ale też intensywnie kawowe. 

Caffe latte

Powinno być delikatnie mleczne i słodkie w smaku. Składa się z espresso i perfekcyjnie spienionego mleka. Jest to kawa w rozmiarze 200-300 ml. W Caffe latte dominować powinno mleko, a smak kawy ma tylko podkreślać cały napój. 

Flat white

Jest to mocna kawa o intensywnym i zrównoważonym smaku. Pomimo swojej intensywności jest również aksamitna i słodka. Składa się z podwójnego espresso oraz spienionego mleka. Ten rodzaj kawy zawiera najwięcej espresso ze wszystkich kaw mlecznych, a spienione mleko jest mniej puszysta niż w przypadku pozostałych kaw z dodatkiem mleka. Kawa ta powinna mieć od 150 do 180 ml. 

Latte macchiato

To kawa typowo mleczna, gdzie głównym składnikiem jest mleko. Kawa ta składa się z ¾ mleka i ¼ espresso. Dzieli się na trzy warstwy, gdzie na samym dole znajduje się gorące mleko, na środku jest espresso, a na samej górze spienione mleko.

Latte macchiato różni się od zwykłego caffe latte kolejnością dodawania mleka do kawy. Przy caffe latte najpierw wlewa się espresso dopiero potem dodaje mleko. W przypadku latte macchiato najpierw idzie gorące i dobrze spienione mleko, a dopiero potem espresso, które najlepiej delikatnie wlewać po ściankach szklanki. 

Mocha

Wzbogacona wersja caffe latte, gdzie do espresso dodaje się czekoladę. Jest to idealne połączenie wyrazistej kawy ze słodką czekoladą. Dzięki takiemu połączeniu jest dużo słodsza od typowego latte. 

Dodatkowo dla jeszcze słodszego efektu na samą górę dodawana jest bita śmietana, zamiast mlecznej pianki. Nie można zapomnieć również o cynamonie lub czekoladowej posypce. W przypadku tej kawy sprawdzi się idealnie zarówno gorzka jak i słodka czekolada. 

Macchiato

Mocna kawa, która jest delikatnie splamiona mlekiem, gdzie mleko ma jedynie przełamać i delikatnie złagodzić intensywność espresso. Składa się z espresso i niewielkiej ilości spienionego mleka, które powinno być gładkie o błyszczącej powierzchni oraz pozbawione pęcherzyków powietrza.

Macchiato dzieli się na dwa rodzaje: macchiato caldo oraz macchiato freddo. Pierwsza podawana jest z dodatkiem ciepłego spienionego mleka. Natomiast macchiato freddo zawiera odrobinę zimnego.