Cold Brew - co to jest i jak je zrobić?

Cold Brew - co to?

Cold Brew jest przygotowywane w całkiem inny sposób, niż klasyczna kawa mrożona. Jej sekret tkwi z kilkugodzinnym macerowaniu w wodzie o niskiej lub pokojowej temperaturze. Ten wyjątkowy sposób przygotowania sprawia, że kawa smakuje dużo lepiej niż ta, którą uzyskujemy w trakcie klasycznego procesu parzenia. Napar nabiera wyjątkowego i wyrazistego aromatu, o często wyczuwalnych nutach owocowych i lekko czekoladowych. Kawa jest praktycznie całkowicie pozbawiona goryczy, jednak z powodu dużej intensywności najchętniej podawana jest z kostkami lodu.  

Jak przygotować Cold Brew? 

Do wykonania Cold Brew możesz użyć dowolnej, wysokojakościowej kawy. Aby w pełni poczuć moc aromatu tego wyjątkowego napoju, wykorzystaj świeżo mieloną, ziarnistą kawę. Optymalnym rozwiązaniem jest zmielenie ziaren w stopniu średnim czyli takim, jakie wykorzystuje się w ekspresach przelewowych. Możesz także wstępnie namoczyć zmieloną kawę wrzątkiem, co nie tylko podkreśli jej aromat, ale także skróci jej dalszy proces maceracji. Optymalny czas przechowywania kawy w lodówce wynosi od 7 do 10 godzin i w tym przypadku zdecydowanie warto wykazać się cierpliwością - skrócenie czasu macerowania negatywnie wpływa na jakość i intensywność uzyskanej kawy. 

Przepis na domowe Cold Brew

1. Przygotuj ok 70 g ziaren, a następnie zmiel je za pomocą młynka do kawy. Pamiętaj, że po zmieleniu, kawa powinna mieć konsystencję grubego piasku, a nie drobnego pyłu.

2. Wlej do niej 1 litr zimnej, przefiltrowanej wody. Naczynie, w którym przygotowujemy Cold Brew przykrywamy folią lub zakręcamy i umieszczamy w lodówce na 7-10 godzin.

3. Po zakończonym procesie macerowania, możesz przelać kawę przez sitko i dodać kostki lodu. Smacznego!

Wysokojakościową kawę do wykonania prawdziwego Cold Brew możesz zamówić TUTAJ