Sposób przygotowania 

1. Przygotowujemy makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu - do gotującej wody dodajemy szczyptę soli. 
2. Tradycyjnie do dania używany jest ser Pecorino Romano, ale aby potrawa nie była zbyt słona można go zamienić na ser Pecorino Toscano (Stagionato), który jest mniej intensywny w smaku. 
3. Ser ścieramy na tarce na drobnych oczkach (zostawiamy odrobinę do ozdobienia gotowego makaronu).
4. Starty ser mieszamy w misce z czarnym świeżo mielonym pieprzem. 
5. Do miski dodajemy około 6 łyżek wody po ugotowanym makaronie w celu uzyskania sosu i mieszamy aż ser się rozpuści.
6. Dodajemy makaron do miski i całość znowu mieszamy.
7. Przekładamy makaron na talerz i ozdabiamy odrobiną pieprzu i startego pecorino.

Składniki na 4 porcje:

• 350 g makaronu semolinowego Spaghetti 
• 200 g sera Pecorino Stagionato Toscano lub Romano
• 1-2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu (w zależności od preferencji smakowych)
• szczypta soli (do wody na makaron)