Sposób przygotowania

1. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół. Rukolę myjemy i osuszamy. 
2. Do miski dodajemy osuszoną rukolę oraz pokrojone pomidorki. Ser pecorino Toscano (Stageniato) trzemy na tarce na drobnych oczkach. 
3. Dodajemy starty ser do miski z rukolą i pomidorkami.
4. Polewamy całość oliwą z oliwek, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy odrobiną pieprzu do smaku.
5. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Jeśli sałatka będzie za mało słona opcjonalnie można dodać odrobinę soli.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie rukoli (możemy również zmieszać pół na pół rukolę i szpinak baby)
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 70 g sera Pecorino Toscano (Stagionato)
• oliwa z oliwek extra virgin 
• sok z cytryny
• pieprz do smaku
• sól do smaku (opcjonalnie)